در مورد
در فرارو بیشتر بخوانید
۱۲۳ مطلب
بنابر آمار تجارت چمدانی زعفران در ایران حدود ۲ درصد از ارزش کل کالای صادراتی را تشکیل می‌دهد که این موضوع در کنار قاچاق زعفران به آن سوی مرز‌ها به دلیل حجم‌کم و حمل آسان این‌محصول استراتژیک می‌تواند ضربه جدی به تولید وارد کند که توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی و اجرای سیاست حمایتی زعفران می‌تواند مانع این امر شود.
معامله زعفران در بورس کالا چند حالت دارد؛ نخست گواهی سپرده زعفران، صندوق سرمایه‌گذاری زعفران، قرارداد آتی زعفران و اختیار معامله زعفران. فرد در ازای تحویل زعفران به انبار بورس کالا گواهی سپرده زعفران دریافت می‌کند که این گواهی قابل معامله در بورس کالاست. همچنین برای دریافت زعفران از انبار نیز باید گواهی سپرده داشت.
زعفران به عنوان گران‌ترین ادویه جهان به صورت تجاری در هند، اسپانیا و ایران کشت می‌شود. زعفران کاشته شده در کشمیر یکی از مرغوب‌ترین زعفران‌های دنیاست.
بسیاری از دانش‌آموزان دختر افغان به کار در مزارع زعفران این کشور در استان هرات در غرب کشور متوسل شده‌اند، زیرا طالبان پس از به دست گرفتن قدرت، دختران را از رفتن به مدارس منع کردند. در حالی که این صنعت همیشه زنان را جذب کرده است، امسال با افزایش روزافزون دختران دبیرستانی برداشت زعفران شاهد افزایش اشتغال بوده است.
اول زعفران آسیاب شده را داخل ظرف بریزید. بعد روی آن تکه یخی قرار دهید و بگذارید یخ خودش آب شود. سپس روی آن آب جوش بریزید. این کار باعث می‌شود به زعفران شوک وارد شود و عطر و رنگ بهتر و بیشتری داشته باشد.
خرید یک کیلو زعفران می‌تواند تقریبا ۳۵ میلیون آب بخورد؛ معادل ارزش آیفون ۱۳!
رئیس اتحادیه صادرکنندگان زعفران خراسان رضوی با اشاره به عوامل رکود در بازار صادرات زعفران عنوان کرد: موانعی بر سر راه صادرات زعفران قرار دارد که این موانع باعث کاهش صادرات و در مقابل افزایش قاچاق این محصول از کشور شده است.
قیمت زعفران‌های فله‌ای کمتر است و فروشندگان در پلتفرم‌های خرید و فروش آنلاین پیشنهادشان برای یک گرم زعفران را از ۱۵ هزار تومان شروع می‌کنند و در حداکثر حالت به ۶۲ هزار تومان می‌رسانند. در این رابطه یک فروشنده که ساکن شهر بروجن در استان چهارمحال و بختیاری است برای یک گرم زعفران ۱۵ هزار تومان طلب کرده است. خانم مردانی می‌گوید که زعفران او از شهر بیرجند در استان خراسان جنوبی تهیه شده است و کیفیت خوبی دارد.
غلامرضا میری نائب رئیس شورای ملی زعفران گفت: با وجود نبود استراتژی و استاندارد واحد برای زعفران همچنان سرگرم سیاست خام فروشی هستیم و تنها شعار بزرگترین تولیدکننده را می‌دهیم.
بررسی‌ها از سطح بازار نشان می‌دهد که قیمت هر مثقال زعفران در بازار ۱۸۰ تا ۲۲۰ هزار تومان است، درحالیکه مسئولان قیمت منطقی هر مثقال زعفران را ۱۱۰ هزار تا ۱۸۰ هزار تومان اعلام می‌کنند.
