زعفران یکی از ادویه‌های گران قیمت و پرخاصیتی است که عده‌ای برای کسب سود بیشتر نسخه تقلبی آن را وارد بازار محصولات خوراکی می‌کنند.
در مورد
در فرارو بیشتر بخوانید
۱۲۲ مطلب
زعفران یکی از ادویه‌های گران قیمت و پرخاصیتی است که عده‌ای برای کسب سود بیشتر نسخه تقلبی آن را وارد بازار محصولات خوراکی می‌کنند.
نتایج چندین تحقیق نشان می‌دهد که زعفران ممکن است دارای خواص ضد افسردگی باشد که به تقویت قدرت مغز کمک می‌کند
برای دم کردن بهتر زعفران بهتر است در ابتدا آن را در یک هاون خوب بسابید، خرد شدن کمک می‌کند تا انواع زعفران اصل طعم و رنگ خود را سریع‌تر آزاد کند.
زعفران ماده‌ای بسیار ارزشمند و خوش رنگ و بو است که سفره‌های ما را تا چند برابر زیبا‌تر می‌کند همچنین طعم دلپذیری به غذا‌ها می‌دهد.
مزارع زعفران در خراسان جنوبی قبل از برداشت، به رنگ بنفش درآمده است. مزرعه‌داران خراسان رضوی صبح زود برای برداشت گل‌های زعفران از خانه‌های خود خارج می‌شوند. در ویدئو زیر تصاویر هوایی زیبایی را از برداشت زعفران در خراسان رضوی مشاهده می‌کنید.
یکی از روش‌های تشخیص زعفران اصلی، استفاده مناسب از کلمه شیرین است. زعفران خوب همیشه عطر شیرین دارد و نه طعم شیرین. یکی از رشته‌های زعفران را روی زبان خود قرار دادید. اگر طعم شیرینی درون دهان خود احساس کردید، این زعفران تقلبی است.
مهمترین خاصیت زعفران که از قدیم مورد توجه بوده درمان افسردگی است.
این گیاه باعث تحریک اعصاب شده، اثر مسکن دارد و دارای خاصیت آرام بخشی و خواب آوری است.
غلامرضا میری نایب رئیس اتحادیه صادرکنندگان زعفران گفت: ایران به عنوان بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده زعفران در دنیا، سالانه بیش از ۲۰۰ تن زعفران صادر می کند.
بنابر آمار تجارت چمدانی زعفران در ایران حدود ۲ درصد از ارزش کل کالای صادراتی را تشکیل می‌دهد که این موضوع در کنار قاچاق زعفران به آن سوی مرز‌ها به دلیل حجم‌کم و حمل آسان این‌محصول استراتژیک می‌تواند ضربه جدی به تولید وارد کند که توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی و اجرای سیاست حمایتی زعفران می‌تواند مانع این امر شود.
