سبزیجات بسته به نوع مصرف آن‌ها از یک ماه تا یک سال در فریزر ماندگار می‌شوند. برخی از سبزیجات، به ویژه سبزیجات برگدار، باید قبل از یخ زدن تکه تکه و به اصطلاح بلغور شوند.
در مورد
در فرارو بیشتر بخوانید
۱۰۷ مطلب
سبزیجات بسته به نوع مصرف آن‌ها از یک ماه تا یک سال در فریزر ماندگار می‌شوند. برخی از سبزیجات، به ویژه سبزیجات برگدار، باید قبل از یخ زدن تکه تکه و به اصطلاح بلغور شوند.
برای پخت اکثر سبزیجات، توصیه‌ها بر این است که آن‌ها را بخارپز یا با چربی‌هایی مانند روغن کتان، روغن زیتون و ... طبخ کنید. اضافه کردن چربی‌های سالم به این سبزیجات، جذب ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن‌ها را در بدن چند برابر می‌کند:
معاون فنی مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت گفت: نکاتی که درباره بروز حمله مغزی در پی مصرف سبزیجات مطرح و اینکه در انتها نتیجه گیری شده که سبب بیماری بوتولیسم می‌شود، یک بحث غیر علمی است.
میزان جذب ویتامین‌های محلول در چربی موجود در سبزیجات در صورت پختن و به خصوص وقتی با روغن سرخ می‌شوند، در بدن بیشتر می‌شود، بنابراین پخت سبزیجات حتی سرخ کردن آن‌ها سودمندی خاص خود را دارد.
وجود اسید فولیک باعث می‌شود که با مصرف سبزیجات برگ سبز و پرتقال و حبوبات خطر ابتلا به سرطان کاهش یابد. همچنین نیازی هم به مصرف زیاد ویتامین نیست.
مدیر یک شرکت تاکسیرانی در پایتخت تایلند برای تاکسی‌های بدون استفاده در بحبوحه شیوع کرونا تصمیمی عجیب گرفته است.
سولفورافان برای اثرات بالقوه مفیدی که دارد در شرایط مختلف مورد مطالعه قرار گرفته است. با این حال، برای درک کامل میزان این تأثیرات، تحقیقات بالینی بیشتری مورد نیاز است.
اسدالله کارگر رییس اتحادیه فروشندگان میوه و سبزی استان تهران با بیان اینکه امسال در میوه و صیفی فراوانی داریم و با انبوه بار مواجه هستیم، اظهار کرد: قیمت میوه‌های فصل تابستان از زمان ورود به بازار تا کنون با کاهش ۶۰ تا ۷۰ درصدی مواجه شده است.
وزن این محصولات و میوه ها به حدی زیاد است که باید توسط گاری و فرغان و یا چند نفر حمل شوند.
تحقیقات نشان می‌دهد کسانی که میزان مصرف سبزیجات با برگ‌های سبز تیره را در رژیم غذایی خود بالا می‌برند، به میزان قابل توجهی ریسک ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش خواهند داد. محققان معتقدند تاثیر سبزیجات با برگ‌های سبز تیره، مثل اسفناج باید مورد بررسی بیشتری قرار بگیرد.
