بلانچ به معنی شوک وارد کردن به مواد غذایی برای غیر فعال کردن آنزیم‌هایی است که باعث فساد و خراب شدن سبزیجات می‌شود. بلانچ کردن باعث می‌شود سبزیجات خاصیت، تردی، مزه و رنگ خود را حفظ کنند.
در مورد
در فرارو بیشتر بخوانید
۱۰۷ مطلب
بلانچ به معنی شوک وارد کردن به مواد غذایی برای غیر فعال کردن آنزیم‌هایی است که باعث فساد و خراب شدن سبزیجات می‌شود. بلانچ کردن باعث می‌شود سبزیجات خاصیت، تردی، مزه و رنگ خود را حفظ کنند.
گیاهان دارویی پتانسیل بالایی برای مبارزه با سرطان روده بزرگ دارند.
داده‌های منتشر شده از سوی مرکز آمار ایران نشان می‌دهند که تورم سبزیجات به ۱۰۶ درصد رسیده است که این رقم رکوردی پنج ساله به شمار می‌رود. این جهش قیمت در حالی اتفاق می‌افتد که در سال‌های گذشته تورم سبزیجات به این شدت مشاهده نشده بود.
اگر طرفدار سبزیجات باشید یعنی طرفدار سلامت خود هستید و اگر بخواهید سبزیجات اورگانیک مصرف کنید، بهتر است از باغچه خانگی‌تان شروع کنید. در این مطلب ۱۰ مورد سبزیجات به شما معرفی می‌کنیم که به راحتی در گلدان‌های آپارتمانی پرورش پیدا می‌کنند.
حرارت دادن به سبزیجات علاوه بر نرم کردن دیواره‌های سلولی و کمک به هضم بهتر، ساختار آنها را تغییر می‌دهد. این تغییرات گاهی باعث کاهش مواد مغذی می‌شود و گاهی جذب آنها را برای بدن آسان‌تر می‌کند.
ورنر زومر، روانشناس آلمانی و همکارانش، داستان‌های تخیلی ابداع کردند که در آنها، میوه‌ها و سبزیجات دارای قدرت جادویی معرفی می‌شوند که می‌توانند قدرت‌های فوق‌العاده به کودک بدهند
مصرف اسفناج، کلم بروکلی، هویج، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی برای سلامت چشم ضروری است.
شوید از سبزی‌های موثر در کاهش چربی خون است که می‌توان چند شاخه از آن را به عنوان سبزی خوردن همراه غذا استفاده کرد. جو و جو دوسر هم از غلاتی هستند که در کاهش چربی خون موثرند.
پرتقال با داشتن ویتامین C فراوان معروف است و به همین دلیل مصرف کنندگان بسیاری را دارد. اما جعفری گیاهی است که ویتامین C بیشتری نسبت به پرتقال دارد. در واقع این گیاه، ۳ برابر پرتقال ویتامین C دارد.
سبزیجات دارای خواص بسیار زیادی هستند، اما زمانی که به صورت کنسرو شده تولید می‌شوند میزان ویتامین آنها کاهش پیدا کرده و نمک قند و مواد نگهدارنده و افزوده می‌شود بنابراین تا حد ممکن از مصرف سبزیجات کنسروی اجتناب کنید و اگر مجبور به مصرف آنها بودید، حتما کنسروی را انتخاب کنید که برچسب «فاقد نمک» را داشته باشد.
