ترنج
-

در مورد

غذای خیابانی

در فرارو بیشتر بخوانید

۳۷ مطلب

  • در دهلی، آب میوه خیابانی طرفداران زیادی دارد، اما خبری از بهداشت نیست.

  • این ویدئو که در خیابان‌های سئول کره ضبط شده است، فرآیند پخت یک استیک تاماهاوک با گوشت گاو را به روش یک آشپز خیابانی نشان می‌دهد.

  • در برهماپور پخت غذای خیابانی به یک جاذبه گردشگری تبدیل شده و جالب‌تر آنکه غذا را در برگ سرو می‌کنند.

  • مرغ مندی Mandi chicken یک غذای سنتی است که از یمن سرچشمه گرفته است. این غذا عمدتاً از مرغ و برنج با ترکیبی از ادویه‌ها تشکیل شده است و در گودال پخته می‌شود. در بیشتر مناطق شبه جزیره عربستان و همچنین در مصر، شام، ترکیه، کرالا و آسیای جنوب شرقی یافت می‌شود. این غذا هم همان پلو و مرغ ما است با کمی ادویه و طعم بیشتر. این ویدئو که در خیابان‌های استانبول ترکیه ضبط شده است، فرآیند پخت یک غذای محلی عربی با گوشت مرغ را به روش یک آشپز خیابانی نشان می‌دهد.

  • «فت‌چوی»، نوعی سیانوباکتر (شاخه‌ای از باکتری‌های گرم-منفی) خشک‌شده است که از قدیم وارد سیستم غذایی چین شده است. این نوع باکتری‌ها که گاهی به‌اشتباه به آنها جلبک می‌گویند، در چندین شهر و نواحی گرمسیری و خشک و همینطور سرزمین مغولستان داخلی چین تهیه می‌شوند. خشک کردن این باکتری‌ها بسیار راحت است.

  • این ویدئو که در خیابان های سئول کره جنوبی ضبط شده است، فرآیند پخت یک غذای محلی با سیرابی و روده گاو را به روش یک آشپز خیابانی نشان می دهد.

  • این ویدئو که در خیابان‌های هانوی ویتنام ضبط شده است، فرآیند پخت یک غذای محلی با گوشت مار را به روش یک آشپز خیابانی نشان می‌دهد.

  • اوکونومی یاکی (به انگلیسی: Okonomiyaki) یک نوع غذای ژاپنی است که بر روی ماهیتابه تهیه می‌شود. این غذا ترکیبی است از حل کردن آرد در آب که به صورت خمیری آبکی در می‌آید و سبزیجات، گوشت، مواد غذایی دریایی‌ای که در داخل این خمیر ریخته می‌شود. این مواد با هم مخلوط شده و سپس روی ماهیتابه سرخ می‌شود. تاکویاکی نام یک نوع غذا در آشپزی ژاپنی است. در تاکویاکی تکه‌های هشت پا در داخل خمیر آبکی آرد گندم ریخته می‌شود و توسط قالبی ویژه پخته می‌شود و در آخر پخت به صورت کره‌های ۳ تا ۵ سانتیمتری در می‌آید.…

  • این ویدئو که در خیابان های پیشاور پاکستان ضبط شده است، فرآیند پخت یک چپلی کباب را به روش یک آشپز خیابانی نشان می دهد. چپلی کباب (انگلیسی: Chapli Kabab) یک کباب گوشت چرخ‌کرده است که از گوشت گوساله، گوسفند یا مرغ تهیه می‌شود و شکل ظاهری آن شبیه همبرگر (گرد و تخت) است. خاستگاه این غذا نواحی شمالی پاکستان به ویژه شهر پیشاور است. این غذا در سرتاسر جنوب آسیا، هند، افغانستان و بنگلادش محبوب است.

  • در این ویدئو یک آشپز خیابانی پاکستانی را خواهید دید که با جگر و فلفل یک غذای بسیار پرطرفدار درست می‌کند.