«دنده کباب» از کباب‌های مورد علاقه ایلامی‌هاست. دنده گوسفند بخاطر وجود یک لایه چربی در بین بافت گوشتی از بخش‌های لذیذ و خوش خوراک دام است. دنده کباب ایلامی روش ساده‌ای در پخت دارد. دنده گوسفند تکه تکه می‌شود، به سیخ زده می‌شود و روی زغال قرار می‌گیرد. رستوران دار‌های مهدی‌آباد معتقدند، آنچه که دنده را خوشمزه می‌کند، مزه دار کردن آن و خواباندن آن در ترکیب پیاز و ادویه نیست بلکه راز آن در خود دنده گوسفند همین نواحی است که تازه تازه کباب می‌شود!
