در میان بناهای تاریخی این دیار، یخچالهای خشتی و گلی تبریز، از آن دسته سازههایی بودند که نه فقط با آجر و ملات، که با دستان زمخت و پینهبستهی مردمان دیروز ساخته شده بودند. بناهایی که روزگاری، زندگی را آسانتر میکردند، یخ را از زمستان نگه میداشتند تا در تابستان، نسیمی خنک بر جان تشنهی مردم بیندازند.