برخلاف باور رایج، گوشت‌خوار بودن شرط لازم برای عضله‌سازی نیست. پژوهش تازه‌ای نشان می‌دهد که پروتئین گیاهی و حیوانی اثر یکسانی بر رشد عضلات دارند؛ مهم کیفیت پروتئین است، نه منبع آن.
در مورد
در فرارو بیشتر بخوانید
۳۷۷ مطلب
برخلاف باور رایج، گوشت‌خوار بودن شرط لازم برای عضله‌سازی نیست. پژوهش تازه‌ای نشان می‌دهد که پروتئین گیاهی و حیوانی اثر یکسانی بر رشد عضلات دارند؛ مهم کیفیت پروتئین است، نه منبع آن.
در شرایطی که نوسان قیمت و کاهش تولید داخلی گوشت قرمز و مرغ، سفره مصرف‌کنندگان را تحت تأثیر قرار داده، دولت با واردات گسترده به دنبال تنظیم بازار است. اما آیا این سیاست توانسته تعادل قیمتی ایجاد کند، یا چالشی تازه برای تولیدکنندگان داخلی به همراه داشته است؟
رئیس انجمن رادیوآنکولوژی می‌گوید: گوشت های دودی به دلیل دارا بودن ترکیبات نیتریت و نیترات ریسک سرطان معده را افزایش می دهد. همچنین گوشت های فراوری شده و غذاهای بدون فیبر مانند نان های سفید و نیز رژیم غذایی بدون میوه و سبزیجات می تواند در ابتلا به سرطان روده بزرگ (کولورکتال ) نقش داشته باشد.
رئیس شورای تامین کنندگان دام، گفت: بنابر آمار گمرک در ۱۰ ماهه امسال ۱۹۲ هزار تن واردات گوشت داشتیم که ۷۰ درصد آن گوشت منجمد گوساله و گوسفند است.
نوشابه گازدار به دلیل اسیدی بودن می‌تواند به نرم کردن بافت گوشت و سرعت بخشیدن به فرآیند پخت آن کمک کند. برای این کار کافی است گوشت را به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در نوشابه (ترجیحاً نوع ساده و بدون طعم) بخوابانید. سپس آن را در یک سبد ریخته و روی آن آب بریزید و سپس برای پخت آماده کنید.
برای دریافت پروتئین مورد نیاز بدن علاوه بر مواد غذایی مانند گوشت قرمز و لبنیات پر چرب می‌توان از برخی مواد غذایی که پروتئین گیاهی هستند استفاده کرد.
راسته بدون استخوان یک میلیون و ۱۰۰ هزار تومان قیمت گذاری شده است. دل گوسفند نیز ۲۹۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.
بازار گوشت مرغ همچنین شاهد افزایش قیمت مرغ زنده نسبت به روز پیش است، هر کیلو مرغ زنده در بازار ۵۸.۲۹۴ تومان معامله شد. هر کیلو گوشت منجمد گوساله هم در بازار امروز ثبات قیمت را نسبت به روز گذشته تجربه کرد و ۳۶۰ هزار تومان قیمت‌گذاری و فروخته شده است.
«با احتساب نرخ فعلی دام زنده، قیمت منطقی هرکیلو گوشت ۵۴۰ تا ۵۵۰ هزارتومان است که متاسفانه بالای ۷۰۰ هزارتومان بدست مصرف کننده می‌رسد، از این رو با اعمال نظارت دقیق بدنبال آن هستیم تا مردم گوشت را با قیمت واقعی خریداری کنند.»
