کوددهی زمستانه درختان یکی از مهمترین اقدامات باغداری حرفهای است که تاثیر مستقیم بر سلامت، رشد و باردهی آنها در فصلهای بعدی دارد. در فصل سرما، اگرچه بخشهای رویشی درخت در حالت خواب قرار میگیرند، اما ریشهها همچنان فعال بوده و نیازمند تغذیه کافی هستند.