در مورد
در فرارو بیشتر بخوانید
۱۱ مطلب
سوشی یکی از غذاهایی است که به تازگی به منوی بسیاری از رستوران‌های ایران افزوده شده و باب میل بسیاری از ایرانیان قرار گرفته است. با توجه به اینکه مادران اغلب به مواد غذایی مصرفیشان حساس هستند، درخصوص بی‌خطر بودن مصرف سوشی باید دید آیا می‌توان در دوران شیردهی سوشی خورد یا خیر؟
در پاسخ به این سوال که سوشی چیست و خاستگاه آن کجاست؟ باید گفت که برخلاف تصور عموم اصالتاً از ژاپن نیست! این غذا ریشه در چین باستان دارد و در ابتدا به عنوان روشی برای نگهداری ماهی مورد استفاده قرار می‌گرفت. در قرن دوم میلادی، مردم آسیای شرقی برای حفظ ماندگاری ماهی، آن را در لایه‌ای از برنج تخمیر شده قرار می‌دادند. اما فرایند ناره زوشی در تهیه سوشی چیست؟ در این فرآیند، برنج تخمیر می‌شد و ماهی را برای مدت طولانی‌تری تازه نگه می‌داشت.
اول به سریال‌های کره‌ای به‌خصوص «کی دراما» علاقه‌مند شدند. بعد گوشی تبلت و لپ‌تاپ‌شان پر شد از موسیقی کره‌ای از گروه «بی‌تی اس» گرفته تا توایس و اکسو به فاصله کمی لباس و اکسسوری و مدل مویشان را شبیه شخصیت‌های معروف نوجوان کره‌ای کردند و حالا رستوران محبوب‌شان جایی است که سوشی، کیمچی و... سرو می‌کند.
متخصص بهداشت مواد غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه و رئیس شورای نظام دامپزشکی مازندران می‌گوید: اجزاء تشکیل دهنده سوشی همه مغذی هستند، ماهی که سرشار از پروتئین، امگا۳، ویتامین‌ها و موادمعدنی است.
گاهی در رستوران‌های چینی سوشی سرو می‌شود؛ در صورتی که این غذای سنتی ژاپنی‌هاست و همچنین جزء محبوب‌ترین غذاهایی است که در منوی غذای ژاپنی‌ها به چشم می‌خورد.
یک رستوران زنجیره‌ای «آکیندو سوشیرو» در ژاپن از یک نوجوان متهم به «قاتل سوشی» شکایت کرد. فیلمی از این نوجوان منتشر شده او با انگشت آغشته به بزاق خود را بر روی سوشی‌ها می‌مالد، یک بطری سس سویا و یک فنجان چای را لیسید و سپس آن‌ها را به تسمه نقاله برگرداند تا مشتریان دیگر از آن استفاده کنند.» سهام این رستوران پس از انتشار این ویدیو که نزدیک به ۴۰ میلیون بار در توییتر دیده شده است، نزدیک به پنج درصد سقوط کرده و به گفته رستوران این فیلم منجر به کاهش مشتریانش شده و اکنون به دنبال خسارت ۳۸۰ هزار…
یک جهادگر روس که در شهر ادلب سوریه به تعداد معدود مشتریان خود سوشی عرضه می‌کند گفت که آماده است تا در صورت توافق شورشیان بر روی یک استراتژی نظامی سوشی را کنار گذاشته و دوباره طعم نبرد را بچشد. او گفت: رستورانی باز کردم، اما جهاد را رها نکردم.
مصرف انبوه سوشی تنها از طریق فناوری در حال تکامل همراه با تغییرات فرهنگی میسر شده است. یک ربات تکه‌های کوچک برنج را با سرعت حدود ۳۶۰۰ در ساعت آماده می‌کند. غیرممکن است که یک انسان سرآشپز بتواند به این سرعت این کار را انجام دهد. ربات به گونه‌ای برنامه ریزی شده که به نظر برسد سوشی با دست انسان ساخته شده است.
